সৌদি আরবের মরুভূমি থেকে সান্ডা ধরে কফিলের মালিকদের কাছে পৌঁছে যায় সেই মরুভূমির গর্ব—সান্ডা। আর বাংলাদেশে চাঁদপুরের মানুষ প্রতিবছর সৌদির সাথে মিল রেখে একদিন আগেই ঈদ পালন করে। এই দুই মিলের মাঝে এবার জন্ম নিচ্ছে এক নতুন ঐতিহ্য—সান্ডার বিরিয়ানি খাওয়ার প্রস্তুতি!
সাম্প্রতিককালে চাঁদপুরের তরুণরা মজা করে বলছে, যেভাবে সৌদি আরবের বাঙালিরা মরুভূমি থেকে সান্ডা ধরে মালিকদের কাছে নিয়ে যায়, তেমনি আমরা চাঁদপুরে সান্ডা মাইনাস কফিলের স্মৃতিতে একদিন আগে ঈদ পালন করি। এবার তো সান্ডার বিরিয়ানি খাওয়ার পালা! সৌদি চাঁদপুর ভাই-ভাই।
এক স্থানীয় বিরিয়ানি শপের মালিক জানালেন, আমাদের পরিকল্পনা হচ্ছে সান্ডা আর কফিলের ঐতিহ্যের সম্মিলনে এমন বিরিয়ানি বানানো যা খেয়ে মনে হবে মরুভূমির তাপ আর চাঁদপুরের মিষ্টতা একসাথে ফেটে পড়ছে। সেই সান্ডার মাংস সৌদি আর বাংলাদেশকে এক সূঁতায় গাথবে।
স্থানীয়রা বলছেন, এই বিরিয়ানি খাওয়ার সময় অবশ্যই সাথে থাকতে হবে ‘গরম গরম সাঙ্গুর হাড়ি, সস হিসেবে থাকবে সান্ডার তেল। কারণ গরম গরম সাঙ্গুর সঙ্গে খেলে, সান্ডার বিরিয়ানি এক অন্যরকম স্বাদ নিয়ে আসে, যা খেয়ে একবার যারা মুগ্ধ হয়, তারা আর ফিরে তাকায় না। অন্যদিকে সান্ডার তেল আপনাকে করে তুলবে আরও শক্তিশালি ও পৌরষয়ালি।
এদিকে, বাজারে এখন সান্ডার বিরিয়ানি নিয়ে চাঁদপুরের ফেসবুক গ্রুপগুলোতে নতুন মিম আর রিভিউস ছড়াচ্ছে, যেখানে সবাই বলছে, সান্ডার বিরিয়ানি না খেলে মরুভূমির কফিলদের আদবও বুঝবে না।
চাঁদপুরবাসী এখন অপেক্ষায়, কবে তারা বড় এক উৎসবের মতো এই বিরিয়ানি খেতে পারবে আর ঐতিহ্যগত সৌদি কফিল-মালিকদের গল্পগুলোকে আবারও মজাদার করে বলতে পারবে।
