তীব্র গরমে ঢাকাবাসীর একটু স্বস্তির নিশ্বাস যেন ঢাকার অভিনব বরফভর্তা। ঢাকার বিভিন্ন খাবার হোটেলে অন্যান্য খাবারের সাথে হট আইটেম হিসেবে পাওয়া যাচ্ছে এই শীতল বরফভর্তা। এই ভর্তা একবার মুখে দিলে আর কেউ থামতে চায় না, খেতেই থাকে খেতেই থাকে।
মূলত কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজের সাথে বরফের কিউব ঢেলে তৈরি করা হয় এই ভর্তা। ভাতের সাথে যেমন খাওয়া যায়, তেমনি খাওয়া যায় শুধু ভর্তাও। অনেকে পিঠা, গরম চা-এর সাথে এই খেতে পছন্দ করেন।
দাম খুব একটা বেশি না হলেও সীমিত সংখ্যক কাস্টমারের কাছেই এই ভর্তা বিক্রি করা হয়। শুধু সামার লাভার হওয়ার পর্যাপ্ত প্রমাণ দেখাতে পারলেই এই ভর্তা খাওয়ার গৌরব অর্জন করতে পারবেন আপনি।
পুরান ঢাকার এক খাবারের হোটেলের দোকানদারের সাথে কথা বলে যায়, এই ভর্তার এত চাহিদা যে বরফকল থেকে বরফ দিয়েও সংকুলান হচ্ছে না। ঢাকার খাবারের দোকানদাররা চিন্তা করছেন দেশের ফ্রিজের পাশাপাশি নর্থ পোল থেকে বরফ নিয়ে আসবেন।
খাদ্যরসিকরা ঢাকার কারওয়ান বাজারে এক হোটেলের সামনে তীব্র গরমে লাইনে দাঁড়িয়ে অপেক্ষা করছেন এই ভর্তার জন্য। কয়েকজন ঘামে ভিজেও গেছেন। জানতে চাইলে তারা বলেন, ‘এই ভর্তার জন্য অগ্নিকুণ্ডে দাঁড়িয়েও আমরা অপেক্ষা করতে রাজি। কীসের আলুভর্তা, শুঁটকি ভর্তা আর টাকি ভর্তা! বরফ ভর্তার উপর কিছু নাই। এই ভর্তাই এখন আমাদের একমাত্র সামার টাইম হ্যাপিনেস।’
