২০০৯ সালের তীব্র অর্থনৈতিক মন্দার সময় ম্যাকডোনাল্ডস আইসল্যান্ডে তাদের সবগুলো স্টোর বন্ধ করার সিদ্ধান্ত নেয়। 

সেবছর অক্টোবরের ৩০ তারিখ অফিশিয়ালি বন্ধের একটু আগে একজন আইসল্যান্ডিক নৃবিজ্ঞানী ম্যাকডোনাল্ডস থেকে একটা বার্গার এবং ফাইজ কেনেন। তিনি মোটেও খাওয়ার উদ্দেশ্যে এগুলো কেনেননি, বরং তিনি শুনেছেন ম্যাকডোনাল্ডসের খাবার কখনো পচে যায় না- এটার সত্যতা দেখাই ছিল তার মূল উদ্দেশ্য!

কোনো ধরণের প্রিজারভেটিভ কিংবা রেফ্রিজারেটরেও এগুলো সংরক্ষণ করেননি তিনি, বরং একেবারেই স্বাভাবিক অবস্থায় বাসায় রেখে দিয়েছিলেন। তিন বছর পর তিনি বার্গার এমন ফ্রাইজকে একদম সতেজ দেখে যারপরনাই বিষ্মিত হয়ে যান এবং আইসল্যান্ডের জাতীয় জাদুঘরে দান করেন।  

ছয় বছর পর, ২০১৫ সালে এই বার্গার এবং ফ্রাইজ পৃথিবীবাসীর চোখ কপালে তুলে দেয়, যখন একটি ভিডিও ইন্টারনেটে ব্যাপক ভাইরাল হয়। ভিডিওতে এত বছর পরও বার্গার এবং ফ্রাইজ একদম সতেজ দেখাচ্ছিল! এ বছর খাবারটির ১২ বছর চলছে। ২০১০ সােলে সর্বশেষ যখন এটির ছবি ইন্টারনেটে আসে, তখনও এটিকে দেখে মনে হচ্ছিল গতকালই কেনা হয়েছে!  

খাবারগুলো এখন স্নোরটা হাউস নামে সাউদার্ন আইসল্যান্ডের একটি হোস্টেলে রাখা আছে।

তাহলে এর পেছনে কী রহস্য!

বিশ্বজুড়ে ইন্টারনেটে ব্যাপক হইচইয়ের প্রেক্ষিতে ম্যাকডোনাল্ডস এ বিষয়ে একটি অফিশিয়াল বিবৃতি দেয়, যেখানে তারা ‘রহস্যটি’ ফাঁস করে দেয়।

ম্যাকডোনাল্ডস বিবৃতিতে বলে- কোনো খাবার পচতে হলে কিছু নির্দিষ্ট শর্তের দরকার হয়, বিশেষ করে সেই খাবারে পানি বা স্যাঁসস্যাতে ভাব থাকতে হয়। খাবারে যখনই স্যাঁসস্যাঁতে ভাব থাকে, তখনই এতে ব্যাকটেরিয়া এবং মোল্ডের জন্ম হয়, যা খাবারকে পচতে বাধ্য করে। কোনো কারনে খাবারটি যদি ব্যাকটেরিয়ার জন্মের জন্য উপযোগী পরিবেশ  না হয়, তাহলে সেটি পচার সম্ভাবনা অনেক অনেক কম। তাই খাবার যদি শুকনো হয়, তাহলে সেখানে ব্যাকটেরিয়া জন্ম নেবে না এবং পরিণতিতে এটি কখনো পচবে না। 

এটিই ম্যাকডোনাল্ডসের বার্গারের সেই ‘সিক্রেট রহস্য’। 

ম্যাকডোনাল্ডস এটাও বলেছে, যে কেউ চাইলে বাসাতেও এমন ‘রহস্যময়’ বার্গার বানাতে পারবেন। শুধু বার্গার থেকে কোনো উপায়ে পানির উপস্থিতি সরিয়ে নিতে পারলেই হলো!